Ein Bio-Dinkelmehl zu mahlen, ist gar nicht einfach. So soll das Dinkelmehl hell und fein sein, in perfekter Mehlqualität. Um die zu erreichen, benötigen unsere Müller viel handwerkliches Geschick, Können und Erfahrung – und müssen das Bauck Dinkelmehl während des Mahlprozesses stetig überprüfen. Im Anschluss wird jede Charge in unserem Mühlenlabor ausgiebig analysiert und die Backqualität des Mehls überprüft. Das ist wichtig, denn mit dem Bio-Dinkelmehl 630 soll euer Brot und Gebäck ja schließlich gut gelingen und noch besser schmecken. Dinkel-Gebackenes hat übrigens ein leicht nussiges Aroma und damit eine ganz besondere Note, die wir gern für Kuchen, Torten, Kekse, Brötchen, Pizza und auch Brot verwenden.
Übrigens: Dass unser Bio-Dinkelmehl Demeter-zertifiziert ist, ist uns wichtig. Denn Demeter ist der höchste Bio-Standard, den wir haben. Außerdem achten wir darauf, dass der Dinkel für unsere Mehle möglichst nah an der Mühle angebaut wird. Hierdurch stellen wir sicher, dass die biodynamische Landwirtschaft weiterhin in unserer Region stattfinden kann. Denn biodynamisch liegt uns schon rein traditionell am Herzen. Schon Opa Eduard Bauck entdeckte 1932 für seine Landwirtschaft den biologisch-dynamischen Anbau.
Unser demeter-Dinkelmehl auf einen Blick:
- Angebaut in bester Demeter-Qualität
- Fein vermahlen in unserer Bauck Mühle
- Leicht nussig im Geschmack
- Ideal für Kuchen, Torten, Kekse, Brötchen, Pizza und auch Brot
Bitte kühl und trocken lagern.
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