Vegane Saté Spieße
Aufwand:
55 min
Vorbereiten:
30 min
eifrei
vegan
laktosefrei
Rezept für 8 Spieße
- 1 x Bauck GoldNuggets
- 4 TL Erdnussöl
- 2 TL Sojasoße
- 1 TL Curry
- 2 gr. Tomaten
- 60g frische Ananas oder Dose
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 TL frische Minze, gehackt
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL Zitronensaft
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 100g Crunchy Erdnusscreme, ungezuckert
- Wer mag: Chiliöl
- Außerdem: Spieße
Zubereitung:
Die Tomaten und die Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden. Die Ananas in mundgerechte, dünne Stücke schneiden.
Alles mit Minze, Sojasoße, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Kokosraspeln vermengen und kaltstellen.
Die Knoblauchzehe fein hacken und in Erdnussöl leicht anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen und erhitzen. Das Erdnussmus, Zitronensaft und Sojasoße hinzugeben. Alles unter Rühren erwärmen, bis eine homogene Soße entsteht. Das Ganze mit Chili abschmecken.
Zum Schluss die Nugget Mischung nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen. Die Masse in acht Portionen teilen und an den Spießen festdrücken. Erdnussöl, Sojasoße und Curry miteinander verrühren. Die Spieße damit einstreichen.
Zum Schluss die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne goldbraun anbraten. Alles zusammen mit der Erdnusssoße und dem Salat servieren.
Tipp: Bei der Zubereitung auf dem Grill empfiehlt sich eine Grillmatte.
