Spitzkohl-Mangosalat mit Feta-Frikadellen
Aufwand:
20 min
glutenfrei
hefefrei
eifrei
weizenfrei
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pck. Bauck Mühle Frikadellen
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Spitzkohl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 Mango
- 1 Bund Petersilie
- 120 g Feta
- 3 EL Rapsöl
" 1 Pck. Bauck Mühle Frikadellen"
, " 200 ml kaltes Wasser"
, " 1 Spitzkohl"
, " 1 EL Zucker"
, " 1 TL Salz"
, " 3 EL weißer Balsamico"
, " 2 EL Olivenöl"
, " 1 Mango"
, " 1 Bund Petersilie"
, " 120 g Feta"
, " 3 EL Rapsöl"
Zubereitung:
1
Beutelinhalt für die Frikadellen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser und Öl nach Packungsanleitung verrühren und quellen lassen.
2
Spitzkohl fein schneiden oder hobeln. Mit Zucker, Salz, weißem Balsamico und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich verkneten, bis der Kohl schön geschmeidig ist.
3
Mango fein würfeln. Petersilie hacken. Mango und Petersilie zum Spitzkohlsalat geben und etwas ziehen lassen.
4
Feta zerbröckeln, mit der Frikadellenmasse vermischen und zu 8 Frikadellen formen. In reichlich Öl von beiden Seiten knusprig anbraten und zum Spitzkohl-Mango-Salat servieren.
Tipp: Wer es gerne etwas scharf mag, kann kleingehackte Chili zum Spitzkohl-Mangosalat geben.
