Rote Bete Falafel mit Frühlingssalat
Aufwand:
40 min
Vorbereiten:
20 min
glutenfrei
hefefrei
laktosefrei
vegan
eifrei
weizenfrei
Für ca. 16 kleine Falafelbällchen
Für die Falafel:
- 1 Packung Bauck Falafel
- 250g gegarte rote Bete
- 100ml Wasser
- Öl zum Ausbacken
Salat:
- 1 großer Salat
- 5-6 Radieschen
- 150g gegarte dicke Bohnen oder Edamame
Dessing:
- 1 EL Bauck Zuckerrübensirup
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 2 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
- Etwas gehackter Dill
"Für die Falafel:
1 Packung Bauck Falafel"
, " 250g gegarte rote Bete"
, " 100ml Wasser"
, " Öl zum Ausbacken"
, "
Salat:
1 großer Salat"
, " 5-6 Radieschen"
, " 150g gegarte dicke Bohnen oder Edamame"
, "
Dessing:
1 EL Bauck Zuckerrübensirup"
, " 2 EL Olivenöl"
, " 2 EL Weißweinessig"
, " 1 TL Senf"
, " 2 EL Wasser"
, " Salz, Pfeffer"
, " Etwas gehackter Dill"
Unsere Produktempfehlungen:
Zubereitung:
1
Die rote Bete zusammen mit dem Wasser pürieren. Das Ganze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Falafelmischung zügig einrühren, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 15min quellen lassen.
2
In der Zwischenzeit den Salat und die Radieschen waschen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und die Radieschen in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
3
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren. Den Salat mit Salz und Pfeffer, sowie Essig abschmecken.
4
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Falafel-Masse zu kleinen Bällchen formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
