Lemon Tarte mit Zuckerrübensirup
Aufwand:
60 min
Vorbereiten:
15 min
Abkühlzeit:
120 min
glutenfrei
hefefrei
laktosefrei
vegan
eifrei
weizenfrei
Für eine 24er Springform
- 150g Bauck Mehlmix Kuchen GF
- 100g Bauck Mandelmehl
- 50g Puderzucker
- 80g Margarine
- 80ml Wasser
- 100ml Bauck Zuckerrübensirup
- 250ml Wasser
- 200ml Hafersahne
- 60g Bauck Stärke
- 4 Bio Zitronen, Saft und Abrieb
- 80g Margarine
Deko: Vegane Schlagcreme, 1 Zitrone, Minze
Unsere Produktempfehlungen:
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in die Springform bröseln, verteilen und gleichmäßig andrücken – dabei einen Rand von etwas 2cm formen.
Etwas Backpapier auf den Teig legen. Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchte auf dem Backpapier verteilen und den Teig für 10-12 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorbacken.
Rübensirup, Wasser, Sahne und Stärke in einem Topf miteinander verrühren. Den Abrieb und den Saft der Zitronen einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Füllung 2-3 Minuten aufkochen, bis das Ganze eindickt.
Die Margarine in die heiße Füllung einrühren und das Ganze auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Tarte mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben, geschlagener Schlagcreme und Minze dekorieren.
Hinweis:
Nicht wundern, wenn bei der Zubereitung der Füllung die Hafersahne in Kombination mit der Zitrone zunächst stockt. Die Speisestärke verbindet während des Kochens alle Bestandteile. Durch den Zuckerrübensirup bekommt die Lemon Tarte eine dunklere Farbe. Wer das Ganze optisch gerne etwas heller gestalten möchte, kann den Sirup auch durch 120g Haushaltszucker ersetzen.
