Kabeljau mit Haferkruste und Spargelgemüse
Aufwand:
70 min
Vorbereiten:
30 min
glutenfrei
hefefrei
eifrei
weizenfrei
Für zwei Portionen
220 g Kabeljau Filet
500 g weißer Spargel
2 EL Bauck Haferflocken Großblatt glutenfrei
2 EL Bauck Paniermehl
2 TL körniger Senf
3-4 EL Butter
Schnittlauch
Salz/Pfeffer
Dazu passen auch Kartoffeln
Unsere Produktempfehlungen:
Zubereitung:
Den Spargel schälen und die unteren 2cm abschneiden. Die Stangen in ca. 3-4cm lange Stücke schneiden. Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kabeljau in eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hafer, Paniermehl und etwa 2 EL weiche Butter in einer Schüssel miteinander vermischen. Den Fisch mit Senf einstreichen und die Haferpanade gleichmäßig darauf verteilen. Das Ganze für 20-25min im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Spargel im Salzwasser für etwa 10-15min kochen.
Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen, den Spargel abgießen und noch einmal kurz anbraten bis er bissfest ist. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und unterheben.
Den Fisch zusammen mit dem Spargel und der Schnittlauchbutter servieren.
