Himmlische Kokos-Brownies
Aufwand:
60 min
Vorbereiten:
30 min
Abkühlzeit:
30 min
hefefrei
glutenfrei
laktosefrei
vegan
eifrei
weizenfrei
Zutaten für ein Blech
Boden:
Alle Zutaten für den normalen oder veganen Bauck Brownie
Belag:
500ml Milch oder Sojadrink
70g helles Bauck Reismehl
150g Butter oder Margarine
150g Zucker
220g Kokosraspeln
Guss:
200g Zartbitterkuvertüre
2 EL neutrales Öl
Unsere Produktempfehlungen:
Zubereitung:
Für den Boden den Brownie nach Verpackungsanleitung zubereiten. Den fertigen Brownie anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Für den Belag die Milch (oder Sojadrink) aufkochen. Sobald die Milch/der Sojadrink kocht, das Reismehl hinzugeben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Masse andickt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Butter (oder Margarine), Zucker und Kokosraspeln zur noch warmen Masse hinzugeben und alles gut unterrühren. Die Kokosmasse auf den gebackenen Boden geben und glattstreichen. Danach abkühlen lassen.
Für den Guss die Zartbitterkuvertüre mit 2 EL neutralem Öl im Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Kuvertüre anschließend über die Kokosmasse geben und glattstreichen.
Den Kokos-Brownie im Kühlschrank abkühlen lassen, bis der Guss fest geworden ist. Den Brownie in kleinen Stückchen servieren.
