Erdbeerboden
Aufwand:
hefefrei
Zutaten für eine Obstbodenform
- 100 g Bauck Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanille
- 4 Eier
Außerdem:
- 1 kg frische Erdbeeren
- 1-2 EL Aprikosenmarmelade
- 1 Päckchen Tortenguss, rot (gibt es auch vegetarisch)
- 1 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- 4-5 Blätter frische Minze
- 1 TL Vanillezucker
(Bei der Verwendung einer Springform die Zutaten halbieren)
Unsere Produktempfehlungen:
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Obstboden- oder Springform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Eiweiß und Salz mit einem Handrührgerät kurz anschlagen, unter weiterem Rühren ¼ des Zuckers einrieseln lassen und zu einer festen Masse schlagen.
In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille mischen. Mit einem Schneebesen abwechselnd löffelweise Mehl und Eisschnee vorsichtig unter die Eigelbmasse haben.
Die Masse anschließend in die Form verteilen und für 20-25 Minuten (in einer Springform 10-15 Minuten) backen.
Den Boden gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und die Stiehlansätze entfernen.
Den abgekühlten Boden mit Marmelade bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit einem Esslöffel Zucker zum Kochen bringen und über die Erdbeeren geben.
Zum Schluss die Minze sehr fein hacken und zusammen mit der Sahne und dem Vanillezucker in ein Schüssel geben. Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und den Kuchen nach Lust und Laune verzieren.
