Cannelloni-Auflauf
Aufwand:
70 min
Vorbereiten:
35 min
eifrei
hefefrei
Rezept für 4-5 Portionen:
- 1 x Bauck VeggieMix Bolognese
- 400 g stückige Tomaten
- 600 ml warmes Wasser
- 450 g TK Blattspinat
- 250 g Ricotta
- 100 g Frischkäse
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Cannelloni
- 1 Kugel Mozzarella
- 40 g Parmesan, gerieben
- Etwas Basilikum
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blattspinat in einem Topf mit Salzwasser etwa 3-4 Min. kochen, bis er komplett aufgetaut ist. Danach abgießen, abkühlen lassen, hacken und sehr gut ausdrücken.
Ricotta, Frischkäse, Gewürze und Spinat miteinander vermengen. Das Ganze in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Alternativ könnt ihr auch einen Gefrierbeutel verwenden und eine Ecke abschneiden.
Die Canneloni mit der Spinatcreme befüllen. Tomaten, Wasser und VeggieMix in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Hälfte der Soße in eine große Auflaufform füllen. Die Cannelloni in der Form verteilen und den Rest der Soße darübergeben.
Zum Schluss den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Parmesan über die Cannelloni geben. Das Ganze für 35-40 Min. backen und mit einer Gabel prüfen, ob die Nudeln weich sind. Vor dem Servieren mit etwas Basilikum bestreuen.
Tipp: Statt Spinat kann man auch Mangold zum Befüllen der Cannelloni verwenden.
